一、消費(fèi)者（宅經(jīng)濟(jì)）：行為、意識、需求都在發(fā)生變化

• 90后、95后，因?yàn)樗麄儽緛砭驮诰€上，而是60、70、80后群體，60-70后過去基本上是在線下，而80后計(jì)劃性消費(fèi)在天貓、京東，非計(jì)劃性（生鮮蔬菜等）在線下，經(jīng)此一疫相當(dāng)一部分消費(fèi)占比轉(zhuǎn)移到線上。
• 疫情是一場大健康教育，消費(fèi)者對食品營養(yǎng)和新鮮程度意識和要求更高。因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的變化和轉(zhuǎn)移，帶來“到家服務(wù)”需求井噴。

二、食品行業(yè)幾家歡喜幾家愁

• 疫情過后，可以預(yù)見“活禽”交易陸續(xù)禁止，冷凍和冷鮮的肉類會迎來大發(fā)展。受上游飼料影響，食品加工企業(yè)對原材料需求大，但受復(fù)工影響較大。深加工冷凍食品、速凍半成品、預(yù)制食品等品類，在2C市場會有大發(fā)展；本次疫情對生鮮食品進(jìn)出口企業(yè)影響較大。

三、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場加速升級

• 農(nóng)貿(mào)市場是居民主要生鮮消費(fèi)渠道，在疫情影響下，正在被商超和電商等渠道代替。今后將會是向智慧化發(fā)展。

四、餐飲堂食斷崖式下滑，新餐飲崛起

• 疫情發(fā)生后，全國有超過15萬家線下餐飲門店入駐線上平臺。一些反應(yīng)迅速的線下餐飲企業(yè)都開始在線上售賣預(yù)制菜和半成品菜。外賣成為解決餐飲企業(yè)發(fā)展困難的唯一亮點(diǎn)，包括無接觸配送等。
• 團(tuán)餐成為新的營收增長點(diǎn)，幫助解決復(fù)工后單位保障員工用餐問題；肯德基、必勝客等先后上線“企業(yè)專送”升級服務(wù)。
• 標(biāo)準(zhǔn)化食材供應(yīng)鏈企業(yè)，可通過家庭消費(fèi)需求彌補(bǔ)部分餐飲門店客戶訂單損失，餐飲零售化是趨勢。

五、生鮮電商重獲新生，但新零售更突顯優(yōu)勢

• 每日優(yōu)鮮交易額較去年同期增長321%，京東到家銷售額同比增長470%，叮咚買菜訂單增長3-4倍。可以看出，這次疫情為生鮮市場滲透率的提升按下了加速鍵。

• 棘輪效應(yīng)，是指人的消費(fèi)習(xí)慣形成之后有不可逆性，即易于向上調(diào)整，而難于向下調(diào)整。

• 到家服務(wù)有效將線下流量引至線上，在減少超市人群聚集風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，提高配送效率，更快滿足顧客對生鮮品類的需求。

• 打通線上線下。疫情期間部分沒有自營線上平臺的超市，依靠美團(tuán)、餓了么等線上平臺避免損失，甚至業(yè)績有所增長。

七、重塑社區(qū)商業(yè)重要性 連鎖便利店將迎爆發(fā)

• 社區(qū)便利店的優(yōu)勢

（1）離消費(fèi)者最近；

（2）易產(chǎn)生粘性和固定消費(fèi)群體；

（3）少人化，即買即走。

八、疫情催生無人零售、無接觸配送崛起

• 減少聚會、聚餐等減少人員接觸是一大痛點(diǎn)，“無接觸”模式應(yīng)運(yùn)而生。
• 無人零售擺脫特殊情況對人的依賴，不受環(huán)境、營業(yè)時(shí)間限制但難點(diǎn)還是在于精細(xì)化運(yùn)營和管理。
• 智能無人配送機(jī)器人市場迎來爆發(fā)。

• 中石化跨界賣菜。在全國擁有近30000家加油站，相當(dāng)于前置倉，數(shù)據(jù)顯示中石化加油站每日進(jìn)站客流超1000萬人次，這是開展生鮮等零售業(yè)務(wù)的巨大優(yōu)勢。

• 設(shè)立社區(qū)無接觸配送站點(diǎn)，生鮮自提柜等。多點(diǎn)Dmall在全國范圍內(nèi)推出“無接觸式”社區(qū)抗疫提貨站。

• “小區(qū)物業(yè)+零售商超+線上下單+配送到家”的商業(yè)新模式正在快速成型。永輝超市積極與物業(yè)合作，在重慶推出“社區(qū)保障計(jì)劃”。

• 疫情對社區(qū)物業(yè)的網(wǎng)格化管理、智慧物業(yè)建設(shè)、線上服務(wù)起到推動(dòng)作用。